Monter les blancs d’œufs avec la pincée de sel.

Verser les ingrédients restant dans un saladier et mélanger avec le fouet. Commencer par mélanger le sucre, la farine, la maïzena, la levure chimique, ensuite ajouter le beurre et les jaunes d’œufs et enfin ajouter petit à petit le lait.

Incorporer délicatement les blancs à la pâte à l’aide d’une maryse.

Mettre un peu de beurre sur une poêle, une fois bien chaude verser une louche de pâte. Une fois que des petits trous apparaissent sur le dessus, avec une spatule, retourner le pancakes, une fois le second côté doré c’est prêt.

Il ne reste plus qu’à les déguster avec un bon petit sirop d’érable comme le veut la tradition ou avec l’accompagnement de votre choix.