Mousse au Chocolat et Crème Carambar©

Pour environ 6 mousses

 

20 minutes

Facile

Bon marché

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Mousse au chocolat :

Ingrédients

  • 4 oeufs

  • 40g de beurre

  • 150g de chocolat noir

  • 40g de sucre

  • 1 pincée de sel

     

Préparation :

  • Dans le bol du robot, mettre les blancs d’oeufs et une pincée de sel. Monter les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

  • Dans un bol faire fondre le chocolat et le beurre.

  • Une fois le chocolat et le beurre fondus ajouter le sucre et les jaunes d’oeufs. Bien mélanger.

  • Incorporer délicatement les blancs en neige dans le chocolat à l’aide d’une maryse.

  • Enfin, mettre la mouse dans les verrines et laisser prendre au frais.

Crème au carambar :

Ingrédients

  • 8 carambars au caramel

  • 90g de crème fraiche liquide

Préparation :

  • Dans une casserole, mettre les carambars et la crème fraiche. A feu très doux mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème bien homogène.

  • Une fois que la mousse au chocolat a bien pris, mettre la crème au carambar par dessus et remettre au frais.

Astuce : La mousse doit être bien prise avant d’y verser une fine couche de crème au carambar.